こうかな
CGRect crop_rect = [[info objectForKey:UIImagePickerControllerCropRect] CGRectValue];
UIImage* smallImage = [UIImage
imageWithCGImage:CGImageCreateWithImageInRect(
originalImage.CGImage, crop_rect)];
でもcrop_rectが300x301で、この切り取り枠のサイズの変更方法がわからなかった。そして別の解決方法が思いついたのでコレは使わないことにした。